ECLI:NL:CBB:2026:450, College van Beroep voor het bedrijfsleven, 22-09-2026, 24/896

Boete opgelegd aan een slachthuis omdat een karkas zichtbaar bezoedeld was met fecaliën. De slachterij heeft geen zorg gedragen voor de uitvoering van één of meer permanente procedures die gebaseerd zijn op de HACCP-beginselen. Omdat de slachterij zichzelf een nulnorm heeft opgelegd is ook één bezoedeling niet toegestaan. Dat de bezoedeling waarschijnlijk is ontstaan tijdens de uitslachtfase, doet niet af aan de constatering van de bezoedeling door de toezichthouder een paar dagen later. Op het moment van de constatering was namelijk duidelijk dat de slachterij haar eigen HACCP-procedure niet had nageleefd. De bepaling die aan de boete ten grondslag is gelegd heeft de slachterij overtreden. Dat de boete ook op een andere bepaling gebaseerd had kunnen worden maakt dat niet anders.